การลงทุนในสายการผลิต-การทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ดังนั้นการเลือกกำลังการผลิตจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าโครงการจะสามารถบรรลุผลกำไรที่คาดหวังได้หรือไม่ ในตลาด มีแนวคิดในการเลือกผิดสองแนวคิดทั่วไปอยู่อย่างกว้างขวาง ลูกค้าบางรายกังวลเกี่ยวกับกำลังการผลิตที่ไม่เพียงพอหลังจากได้รับคำสั่งซื้อจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกเครื่องทำแห้งแช่แข็งขนาดใหญ่-ที่เกินความต้องการในปัจจุบันโดยตรง เมื่อคำสั่งซื้อเข้าสู่นอกฤดูกาล- อุปกรณ์จะทำงานภายใต้ภาระที่น้อยหรือแม้กระทั่งไม่ได้ใช้งาน อย่างไรก็ตาม ต้นทุนคงที่ เช่น ค่าเช่าโรงงาน ค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์ และการใช้พลังงานเสริมยังคงมีอยู่ทุกวัน ซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตที่ครอบคลุมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละกิโลกรัมเพิ่มขึ้นอย่างมาก ในทางตรงกันข้าม ผู้ซื้อบางรายอ้างถึงคำสั่งซื้อเป็นชุดจำนวนเล็กน้อยในระยะเริ่มต้น และเลือกอุปกรณ์ที่มีความสามารถในการบรรทุกน้อยเกินไป เมื่อความต้องการของตลาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว กำลังการผลิตก็ไม่สามารถตามคำสั่งซื้อได้ ลูกค้าไม่สามารถส่งสินค้าได้ตรงเวลา ส่งผลให้สูญเสียลูกค้าในต่างประเทศที่มั่นคงและพลาดโอกาสในการพัฒนาตลาด
ฤดูกาลของวัตถุดิบเป็นปัจจัยที่ไม่สามารถละเลยในการวางแผนกำลังการผลิตได้ ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีวงจรการเก็บเกี่ยวที่สั้น โรงงานจะต้องดำเนินการประมวลผลแบบรวมศูนย์ให้เสร็จสิ้นภายในกรอบเวลาที่จำกัด หากความสามารถในการแปรรูปสูงสุดของอุปกรณ์ไม่สามารถรับมือกับปริมาณวัตถุดิบที่มีปริมาณสูงสุดได้ วัตถุดิบสดจำนวนมากก็จะเสื่อมสภาพลง ส่งผลให้สูญเสียวัตถุดิบอย่างถาวร ในช่วง-นอกฤดูกาลของวัตถุดิบ องค์กรสามารถจัดเตรียมการผลิตเป็นชุดเล็กๆ-อย่างสมเหตุสมผลเพื่อสร้างสมดุลให้กับอัตราการใช้อุปกรณ์โดยเฉลี่ยต่อปี
จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแยกแยะความสามารถในการโหลด-ครั้งแบบคงที่และเอาต์พุตรายวันตามจริง วัตถุดิบที่แตกต่างกันมีรอบการระเหิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผัก ผลเบอร์รี่ และเนื้อสัตว์แช่แข็ง-แห้งจะแตกต่างกันไปมากตามระยะเวลาในการทำให้แห้ง เราจำเป็นต้องคำนวณจำนวนชุดที่ใช้งานได้ทุกวันตามคุณลักษณะของวัสดุ แทนที่จะใช้กำลังการผลิตที่ระบุเป็นมาตรฐานผลผลิตรายวัน ทีมวิศวกรของเราจะรวมประเภทวัตถุดิบของลูกค้า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป้าหมาย และพารามิเตอร์กระบวนการ เพื่อให้การอ้างอิงการคำนวณกำลังการผลิตที่แม่นยำ
สำหรับลูกค้าที่ความต้องการของตลาดยังไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างครบถ้วน เราสนับสนุนแผนการลงทุนแบบแบ่งระยะแบบแยกส่วน ซื้อโฮสต์การทำแห้งแช่แข็งหลัก-ก่อนเพื่อให้ตรงตาม-การทดลองผลิตเป็นกลุ่มเล็กๆ และการทดสอบตลาด หลังจากที่คำสั่งซื้อจากต่างประเทศค่อยๆ มีเสถียรภาพ ให้เพิ่มหน่วยเครื่องทำแห้งแช่แข็งเพิ่มเติมหรือสนับสนุนอุปกรณ์ปรับสภาพล่วงหน้าทีละขั้นตอนเพื่อให้ทราบถึงการขยายกำลังการผลิต โหมดนี้จะกระจายแรงกดดันด้านเงินทุน-เพียงครั้งเดียวและลดความเสี่ยงจากความผันผวนของตลาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
รูปแบบกำลังการผลิตทางวิทยาศาสตร์และเข้มงวดช่วยให้โครงการ-ทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งสามารถรับมือกับทั้งความต้องการสั่งซื้อสูงสุดและ-ปริมาณการผลิตในช่วง-ฤดูกาลที่ต่ำ รักษาอัตราการทำงานของอุปกรณ์ให้มีเสถียรภาพตลอดทั้งปี และวางรากฐานที่มั่นคงสำหรับองค์กรต่างๆ เพื่อให้ได้รับประโยชน์อย่างต่อเนื่องและมั่นคงจากธุรกิจอาหารแห้งแช่แข็ง-
