การแนะนำ:

สายการผลิตผักและผลไม้แบบแช่แข็งอย่างรวดเร็ว-ของเราจะทำให้ผักและผลไม้สดเย็นลงอย่างรวดเร็วถึง -30 องศาหรือต่ำกว่านั้น ช่วยให้อุณหภูมิแกนกลางของผักและผลไม้ผ่านบริเวณที่เกิดผลึกน้ำแข็งสูงสุดได้อย่างรวดเร็ว ช่วยปกป้องโครงสร้างเซลล์ของผักและผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่รักษาความสดไว้เป็นระยะเวลานานเท่านั้น แต่ยังรักษาสี รส และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx495

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx497

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx498

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx500

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx502

พารามิเตอร์อุปกรณ์:

ประเภทอุปกรณ์	แบบอย่าง/ อ้างอิง	พารามิเตอร์/คุณสมบัติที่สำคัญ	ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้
สายการผลิตก่อนการบำบัด	รองประธาน-ซีรีส์ I	ผลผลิต: 500-6,000 กก./ชม กำลังไฟฟ้า: 6.8-15.0 กิโลวัตต์ เวลาในการประมวลผล: 3-20 นาที	ถั่วเขียว เห็ด ดอกกะหล่ำ และผักใบและรากอื่นๆ
ตู้แช่แข็งด่วนแบบฟลูอิไดซ์	SLD ซีรี่ส์	ความสามารถในการแช่แข็ง: 500-3,000 กก./ชม อุณหภูมิการจัดเก็บ: -35 องศา	ผลไม้ ผัก และอาหารทะเลบางชนิด
ตู้แช่แข็งด่วนแบบอุโมงค์	เจเอช-100	กำลังไฟฟ้า: 38 กิโลวัตต์ ช่วงอุณหภูมิ: 0 ~-45 องศา	ข้าวโพด ผักรวม ผลไม้ชิ้น ฯลฯ
ตู้แช่แข็งด่วนเกลียวคู่	ซีรี่ส์ QD	กำลังไฟฟ้า: 4.5kw กำลังทำความเย็น: 20kw	อาหารแข็ง เช่น บล็อกและเกล็ด
อุปกรณ์แช่แข็งแบบลูกสูบอย่างรวดเร็ว	-	ความสามารถในการแช่แข็ง: 8~20T/h	หั่นเนื้อ ผลไม้ ฯลฯ

หลักการทำงานของสายการผลิต

สายการแช่แข็งผักและผลไม้อย่างรวดเร็ว-เป็นหลักประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์แช่แข็งผ่านสามขั้นตอน: ก่อน-การบำบัด การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว และหลัง-แปรรูปและบรรจุภัณฑ์
1. ขั้นตอนก่อน-การรักษา
ผักและผลไม้สดผ่านการลวก ล้าง ทำให้เย็น และสะเด็ดน้ำ
2. ขั้นตอนการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
นี่คือกระบวนการหลัก โดยมีการแช่แข็งแบบฟลูอิไดซ์เป็นเทคโนโลยีกระแสหลัก
ผักและผลไม้-ที่ผ่านการปรุงล่วงหน้าจะถูกป้อนอย่างเท่าเทียมกันบนสายพานลำเลียงแบบตาข่ายของเครื่อง-แช่แข็งแบบรวดเร็ว
ในห้องแช่แข็งด่วน- ซึ่งคงไว้ที่อุณหภูมิ -30 องศาถึง -35 องศา การไหลเวียนของอากาศที่มีอุณหภูมิต่ำที่ทรงพลังจะไหลขึ้นด้านบนผ่านสายพานตาข่ายและชั้นวัสดุ
เมื่อความเร็วกระแสลมถึงระดับหนึ่ง มันจะระงับและแยกอนุภาคขนาดเล็กของผักและผลไม้ (เช่น ถั่วลันเตา เมล็ดข้าวโพด และชิ้น) ทำให้เกิดสถานะ "ของเหลว" ซึ่งช่วยให้การไหลเวียนของอากาศที่อุณหภูมิต่ำ-ห่อหุ้มพื้นผิวทั้งหมดของวัสดุ ทำให้เกิดการแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพ
อุปกรณ์บางอย่างรวมเอาการสั่นสะเทือนทางกล (เช่น การสั่นสะเทือนแบบพัลส์) เพื่อป้องกันการยึดเกาะของวัสดุเพิ่มเติมและรับประกันการแช่แข็งของแต่ละบุคคล
ในระหว่างขั้นตอนนี้ ความชื้นในผักและผลไม้จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นผลึกน้ำแข็งที่ละเอียดและสม่ำเสมอ ช่วยลดความเสียหายต่อโครงสร้างเซลล์ให้เหลือน้อยที่สุด

3. โพสต์-การประมวลผลและการบรรจุหีบห่อ
ผักและผลไม้แช่แข็ง (โดยทั่วไปจะมีอุณหภูมิแกนกลาง -18 องศา) จะถูกระบายออกจากทางออก
โดยทั่วไปแล้วจะถูกบรรจุที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการดูดซึมความชื้นและการปนเปื้อน และสุดท้ายจะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ -18 องศา

ข้อได้เปรียบหลัก

สายแช่แข็งผักและผลไม้ด่วน-มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีข้อดีที่โดดเด่นดังนี้:

1. การเก็บรักษาคุณภาพสูง:

การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจะสร้างผลึกน้ำแข็งขนาดเล็ก โดยคงสี กลิ่น รส และสารอาหารดั้งเดิมของผักและผลไม้ไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้ อุณหภูมิต่ำยังยับยั้งการทำงานของจุลินทรีย์และเอนไซม์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา

2. ปรับปรุงประสิทธิภาพและระบบอัตโนมัติ:

สายการผลิตนี้ช่วยให้สามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่องและเป็นอัตโนมัติ ซึ่งเหนือกว่าประสิทธิภาพของวิธีการแช่แข็งแบบเดิมๆ อย่างมาก และทำให้เหมาะสำหรับการประมวลผลขนาดใหญ่-

3. การใช้งานที่ยืดหยุ่นและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม:

การแช่แข็งแบบฟลูอิดไดซ์ช่วยให้ผักและผลไม้ชิ้นเล็กๆ แช่แข็งได้อย่างรวดเร็ว ป้องกันไม่ให้พวกมันเกาะกันและทำให้เข้าถึงได้ง่ายตามความต้องการ ผักและผลไม้แช่แข็งมีลักษณะสวยงามและให้ผลผลิตสูง

11Fruit and vegetable quick-freezing production linedocx5546