โรงงานแปรรูปผลไม้มักจะต้องจัดการวัตถุดิบหลายชนิดพร้อมกัน ครอบคลุมผลไม้เบอร์รีเนื้ออ่อน ผลไม้เมืองร้อน-ที่มีน้ำตาลสูง และพันธุ์ส้ม ผลไม้แต่ละชนิดมีความแตกต่างกันอย่างมากในเรื่องปริมาณความชื้น ความเข้มข้นของน้ำตาล ความเป็นกรด และความต้านทานความร้อน อุปกรณ์อบแห้งทั่วไปส่วนใหญ่ใช้เฉพาะโหมดการทำงานคงที่เท่านั้น และไม่สามารถปรับให้เข้ากับความต้องการการผลิตที่หลากหลายได้ เมื่อแปรรูปโดยการอบแห้งด้วยลมร้อนที่อุณหภูมิปานกลางและสูง เชอร์รี่จะสูญเสียแอนโทไซยานินและทำให้สีเข้มขึ้น สับปะรดและมะม่วงมีแนวโน้มที่จะทำให้น้ำตาลอ่อนตัวและเกาะติด ลูกพีชออกซิไดซ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ง่าย น้ำมันหอมระเหยซิตรัสระเหยอย่างรุนแรง ส่งผลให้คุณภาพกึ่งสำเร็จรูป-ไม่สอดคล้องกัน และความเข้ากันได้ที่จำกัดกับการประมวลผลในภายหลัง
การทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศให้การสนับสนุนการประมวลผลที่ยืดหยุ่นสำหรับโรงงานที่ใช้สายการผลิตผลไม้รวม กระบวนการคายน้ำทั้งหมดทำงานภายใต้อุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษ-และสุญญากาศสูง โดยไม่เกิดความเสียหายต่อวัตถุดิบจากความร้อนอย่างต่อเนื่อง หลังจากการแช่แข็งล่วงหน้า- ความชื้นภายในของชิ้นผลไม้ ส่วนของผลไม้ และผลไม้ทั้งผลจะกลายเป็นผลึกน้ำแข็งเล็กๆ และระเหยไปเป็นไอน้ำโดยตรง ไม่มีการตกตะกอนของน้ำของเหลวเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการทั้งหมด ผลไม้แห้งกึ่งสำเร็จรูป-จะรักษาลักษณะอวบอ้วน สีธรรมชาติ และโครงสร้างพรุนขนาดเล็กที่หลวมสม่ำเสมอภายในเนื้อเยื่อ
เราได้สร้างฐานข้อมูลพารามิเตอร์กระบวนการที่สมบูรณ์สำหรับผลไม้เขตอบอุ่นและเมืองร้อน รวมถึงเชอร์รี่ขนาดใหญ่ สับปะรด ลูกพีชสีเหลือง มะม่วง ลูกพีชสีขาว และผลไม้รสเปรี้ยว ระบบควบคุมอุณหภูมิและสมดุลสุญญากาศอัจฉริยะสามารถจัดเก็บ-เส้นโค้งการอบแห้งแบบแช่แข็งแยกกันสำหรับวัตถุดิบต่างๆ ผู้ปฏิบัติงานสามารถเปลี่ยนโปรแกรมการผลิตตามประเภทการแปรรูปในแต่ละวันได้อย่างรวดเร็ว ความเร็วก่อนการแช่แข็งที่ปรับได้-ช่วยแก้ไขข้อบกพร่องในกระบวนการผลิตทั่วไปได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่น การยึดเกาะของวัสดุ การละลายเฉพาะจุด และการขาดน้ำที่ไม่สม่ำเสมอ ซึ่งเกิดจากความแตกต่างของปริมาณน้ำตาลและกรดในผลไม้ต่างๆ
อุปกรณ์ทำแห้งแช่แข็งทางอุตสาหกรรมทั้งหมดได้รับการรับรอง CE อย่างเป็นทางการ และตรงตามมาตรฐานความปลอดภัยของเครื่องจักรและมาตรฐานการผลิตเครื่องจักรอาหารของสหภาพยุโรป ห้องด้านในใช้สแตนเลสเกรดอาหารแบบหนา- ซึ่งทนทานต่อการกัดกร่อนจากกรดอินทรีย์ของผลไม้ และทำความสะอาดง่าย หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม-ระหว่างแบทช์และพันธุ์ผลไม้ที่แตกต่างกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ พารามิเตอร์การทำงานที่เสถียรและทำซ้ำได้ช่วยให้โรงงานควบคุมความผันผวนของคุณภาพแบทช์ได้
องค์กรแปรรูปผลไม้ขนาดกลางและขนาดใหญ่หลายแห่งจะประเมินความยืดหยุ่นของอุปกรณ์เมื่ออัปเกรดสายการผลิต นอกเหนือจากต้นทุนการลงทุน-เพียงครั้งเดียวแล้ว ผู้ผลิตยังให้ความสนใจว่าอุปกรณ์ชุดเดียวสามารถรับมือกับวัตถุดิบผลไม้หลายชนิดและลดการลงทุนอุปกรณ์เพิ่มเติมได้หรือไม่ สำหรับโรงงานที่ต้องการแปรรูปเชอร์รี่ สับปะรด ลูกพีช มะม่วง และส้มสลับกัน เครื่องอบแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศอเนกประสงค์-สามารถทำลายข้อจำกัดของ-การแปรรูปวัสดุเดี่ยวของอุปกรณ์อบแห้งแบบดั้งเดิมได้อย่างมีประสิทธิภาพ
