ประการแรก กำลังการผลิตเป็นสิ่งสำคัญ ควรเลือกอุปกรณ์ตามขนาดการผลิตที่คาดการณ์ไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าจะตรงตามความต้องการในการผลิตรายวัน และหลีกเลี่ยงการหยุดการผลิตหรือความล่าช้าในการสั่งซื้อเนื่องจากความจุของอุปกรณ์ไม่เพียงพอ
ประการที่สอง คุณภาพและความเสถียรของอุปกรณ์เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง อุปกรณ์คุณภาพสูง-รับประกันการทำงานที่มีเสถียรภาพ-ในระยะยาว ลดต้นทุนการบำรุงรักษาและการเปลี่ยนทดแทน และปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต
ประการที่สาม มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยมีความสำคัญอย่างยิ่ง การแปรรูปเนื้อสัตว์ต้องการมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่สูงมาก อุปกรณ์ควรทำความสะอาดและฆ่าเชื้อได้ง่าย โดยไม่มีจุดบอดเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์ อุปกรณ์ที่สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านสุขอนามัยอาหารช่วยให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
ความง่ายในการใช้งานก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ผู้ปฏิบัติงานควรสามารถใช้งานอุปกรณ์ได้อย่างง่ายดาย แผงควบคุมควรเรียบง่ายและชัดเจน พร้อมด้วยอินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่าย- เพื่อลดความยุ่งยากในการปฏิบัติงานและความเข้มของแรงงาน
นอกจากนี้ ความยืดหยุ่นของอุปกรณ์ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ควรปรับให้เข้ากับความต้องการในการประมวลผลของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และมีหน้าที่ในการปรับพารามิเตอร์การประมวลผลเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่หลากหลาย
สุดท้ายนี้ จะต้องพิจารณาถึงรอยเท้าของอุปกรณ์และรูปแบบเชิงพื้นที่ด้วย มันควรจะเข้ากันได้กับสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีอยู่ในโรงปฏิบัติงานการผลิต การใช้พื้นที่อย่างสมเหตุสมผล และหลีกเลี่ยงความแออัดยัดเยียดและความไม่สะดวก
สุดท้ายนี้-บริการหลังการขายก็มีความสำคัญมากเช่นกัน บริการหลังการขายที่ดี-สามารถแก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นระหว่างการใช้อุปกรณ์ได้ทันเวลา และลดการสูญเสียที่เกิดจากความล้มเหลวของอุปกรณ์
